El restaurante "las brisas" ubicado en la cabecera municipal, recientemente acaparo los reflectores de diversos medios de comunicación, el motivo no era para menos, un merecido reconocimiento a sus exquisitos platillos regionales.
Reconocimiento de prestigio otorgado en el certamen "gourmetawards2014" por su tradicional comida, sin embargo para cosechar un poco de lo sembrado, no ha sido fácil, pues una tragedia estuvo a punto de terminar con el negocio familiar.
En entrevista con la propietaria, Ana Vázquez Uribe, nos relató como fue el proceso de recuperación y de resurgir entre las cenizas.
"Fue un momento muy triste, el ver como tú negocio de tantos años era consumido por el fuego, recuerdo que semanas antes habían cambiado todo el techo de guano, pues la temporada de lluvias se acercaba y queríamos prevenir"
Sin embargo ni la adversidad fue un impedimento para que Vázquez Uribe se diera por vencida, y mientras el restaurante era consumido por las llamas, ella se encontraba en una agencia de refrescos solicitando sillas y mesas para poder seguir con la venta. Debido a que el incendio se suscitó un día inhábil para la empresa, las sillas y mesas le fueron entregadas dos días después.
"Fue hasta un lunes que nos entregaron las mesas para trabajar y sin mas nos pusimos a laborar, quienes nos motivaron fueron unos clientes a quienes no les importó comer en lo que era el estacionamiento, y así seguimos los meses
posteriores, a veces cuando la lluvia era fuerte, tenían que buscar un lugar donde resguardarse y aún así regresaban a consumir".
Ana Vasquez, cuenta que en ese momento de la tragedia pudo valorar las verdaderas amistades, ademas de que algunos clientes le pagaban el consumo por adelantado por tal de ayudarla, a lo que ella considera una gran bendición.
Pasaron meses para que el nuevo restaurante estuviera abierto como tal , pero desde el primer día se pudo notar el gran número de comensales, quienes no daban crédito a lo que veían, uno de los mejores restaurante del municipio aunado a su tradicional sazón.
Hoy a mas de un año del lamentable incendio provocado por una empleada. Las Brisas esta mas de pie que nunca y vuelve a estar en los diarios, ya no como un trágico incendio, sí no como motivo de orgullo para la gastronomía campechana.
Cabe mencionar que el local lleva ofreciendo sus servicios mas de 30 años, por lo que se ha convertido en una tradición para los champotoneros y para los visitantes.
Los gourmet awards es un certamen que distingue a la alta gastronomía mexicana y que convoca a los mejores chefs del país, reconocidos, incluso, a nivel internacional.
CONSULTORIO DENTAL
DR. PEDRO FCO PÉREZ HAYDAR
ubicado en la calle 30 # 21 Col. Centro
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